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Enfin une blanquette de veau rapide grâce à une recette minute de l'Atelier de Guy Martin !
Pour 2 personnes :
250 g de sous noix de veau coupé en morceaux de 2 cm
100 g de petits pois blanchis
50 g de crème fraîche
3 feuilles d’oseille
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de jus de volaille en poudre
Sel et poivre
Préparation :
Dans une poêle bien chaude, colorer les morceaux de veau à l’huile d’olive, ajouter la poudre de jus de volaille, 3 cuil. à soupe d’eau, puis la crème, réduire à la cuillère.
Rectifier l’assaisonnement
Ajouter les petits pois, lorsque le tout est chaud, ajouter l’oseille émincée finement, servir
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